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          青春圣果——巴旦姆


          巴旦姆是由波斯語Badam而得名,學名為扁桃,民間又稱為“青春圣果”

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          1900多年前


          1900多年前,羅馬人將巴旦姆作為結婚禮物,予以新人,寓意早生貴子

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          1300多年前


          1300多年前 ,巴旦姆從古波斯(現今伊朗)傳入西域開始種植,在唐書文《酉陽雜俎》、《嶺表錄異》有記載考證

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          400多年前


          400多年前,明代李時珍的《本草綱目》記載:“巴旦姆出回回舊地,今關西駐地亦有,樹如杏而葉差小。實亦尖小而肉薄,其核如梅核, 殼薄而仁甘美。點茶食之,味如榛子。西人以充方物。

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          近幾百年

          近幾百年 ,巴旦姆深受當地人喜愛,它那宛如水珠的形狀及上面的花紋,曾誘發出維吾爾族先民諸多的藝術聯想, 成為花帽、小刀、樂器、銅器、艾德萊斯綢等最具民族特色的生活用品的基本圖案,深受群眾的喜愛。

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          現今


          現今,巴旦姆是新疆各族人民最珍視的堅果并逐步受到全世界的人們的喜愛。

        巴旦姆是什么?

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        巴旦姆有個別名叫“巴旦木”,不少人誤認為它是杏,實際上巴旦姆是扁桃不是杏,為薔薇科Rosaceae李亞科Prunoideae扁桃屬Amygdalus L.)。 巴旦姆樹比杏樹高大,它的花像杏花而略大,葉似桃葉而狹小,果似桃卻呈扁形,故又稱扁桃。果肉干澀無汁不能食,成熟時外莢會開裂,種植的 目的是收割核仁,主要吃核里發達的果仁。

              我們通常所說的杏仁,是多種杏樹所產核仁的總稱,包括杏、東北杏、山杏、及野杏等的核仁,為薔薇科李屬植物杏,歸杏屬(Prunus armeniaca L.), 略帶一點苦味。成熟時果肉不開裂。中國杏仁栽培的杏樹多以獲取果肉為目的。

              巴旦姆與杏仁分別產自不同屬的植物,它們在營養價值上也有所不同。巴旦姆果仁清脆可口,有特殊的甜香風味。在堅果家族中,因其巨大的營養價值和稀有性, 巴旦姆是非常名貴的一種,它與核桃、腰果、榛子一起,并列為世界四大干果。它營養十分豐富,含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、維生素E、維生素B2、維生素B3等多種維生素。它的藥用價值也很高, 在喀什的維吾爾醫中,60%的藥都配有它,是良好的健身滋補品。在民間普遍認為它具有滋陰補腎、明目健腦、健脾養胃、延緩衰老、抗癌防癌等多種強身健體 的功效。杏仁通常含有苦杏仁甙(amygdalin)、 脂肪油、苦杏仁酶(emulsin)、苦杏仁甙酶(amygdalase)、櫻葉酶(prunase)、雌酮、α-雌二醇、鏈甾醇 等。一般書籍記載其功效為降氣、止咳、平喘、潤腸通便,主要用于治療咳嗽氣喘、腸燥便秘等,是一種傳統中藥。

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              此外,還可從下面這些直觀的差異來辨別巴旦姆仁和杏仁:巴旦姆味甜而香美,顆粒大、無毒、淡黃色, 尖端略歪,聞起來無味或略帶甜香味。

        ――― 資料來源:巴旦杏資源開發利用研究報告 梁遠強
        中國杏仁網
        巴旦姆(新疆巴旦杏)國內外發展現狀及集約化栽培技術

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